Seit 1803 befindet sich die Kastanienselva unterhalb des kleinen, schicken Bergeller Dorfes, Soglio, im Besitz unserer Familie – der Familie Fasciati. So konnte ihre Fläche in der letzten Generation anwachsen und wird nun seit 12 Jahren wieder extensiv bewirtschaft, traditionell nach Grosseltern Art werden die edlen Kastanien in der Cascina fünf Wochen rauchgetrocknet, bis sie den gewünschten Geschmack und die gewünschte Qualität haben, den sie für das einzigartige Kastanienbier benötigen.

Don Marroni ist der Kastanienmann, ein Bergeller, der wie schon frühere Generationen von Bergellern in die Grossstädte Italiens, Frankreichs oder Österreichs gereist sind, um sich dort eine Existenz aufzubauen und nach Jahren des urbanen, geselligen Lebens den Weg wieder in die Heimat des Bergeller Tales gefunden hat, um nun hier diesen Antagonismus des urban-städtischen mit dem alpin-natürlichen in einem einzigartigen Biererlebnis zu vereinen.

Geräuchert, gegoren und vollendet – Don Marroni
Unverkennbar Bündnerisch